01 — Respuesta directa
La idea en una frase
MARE no intenta comprimir el Perú en una sola fórmula. Su carta une productos peruanos y técnica contemporánea e incluye pescados, carnes, granos andinos, tubérculos, vegetales, postres, coctelería con pisco y vinos peruanos.
El ingrediente está antes que la etiqueta
La carta actual nombra con claridad sus productos: trucha, alpaca, pulpo, papas nativas, olluco, quinua, kiwicha, cushuro, aguaymanto, huacatay, cacao y hongos de temporada. La técnica contemporánea se utiliza para construir textura, equilibrio y presentación alrededor de ellos.
Ese enfoque aparece en platos como el Ceviche de Trucha con leche de tigre tradicional, el Tartar de Alpaca con cocona, la Trucha de Pomata con puré de tubérculos de temporada y el Cacao presentado en distintas texturas.
La carta deja espacio para distintas elecciones
Los comensales pueden pedir a la carta, elegir un menú degustación para la cena, visitar el bar o explorar vinos peruanos e internacionales. La cocina también publica platos veganos en lugar de tratar esas necesidades como una excepción que no aparece en la carta.
La carta en vivo incluye códigos de alérgenos y pide conversar con el equipo antes de ordenar. Esto es especialmente importante cuando existe una restricción médica o se necesita hablar sobre contaminación cruzada.
- Carta: entradas, principales y postres individuales con precios en soles.
- Menú degustación: US$75 por persona, mínimo dos, a las 6:00 p. m. u 8:00 p. m.
- Opciones veganas: Ceviche Vegano, Croquetas de Choclo y Sopa Andina en la carta actual.
Cómo vivir la experiencia en MARE
MARE sirve almuerzo y cena en Calle Heladeros 167, en el centro histórico de Cusco. El horario publicado es de 11:00 a. m. a 10:00 p. m. todos los días; los horarios reservables aparecen según la capacidad vigente.
Para tener la información más precisa, revisa la carta en vivo y solicita una reserva en la web oficial. La disponibilidad de temporada puede cambiar un ingrediente o preparación, y el equipo del restaurante es la fuente adecuada para conocer los detalles del día.
Sobre esta guía
MARE · CCORI
Esta guía es escrita y mantenida por MARE. Explica nuestro propio restaurante y ofrece criterios prácticos para elegir; no es un ranking independiente de restaurantes de Cusco.
FAQ
Preguntas frecuentes
01¿La cocina peruana contemporánea es lo mismo que cocina fusión?+
No necesariamente. En MARE, el término describe producto peruano interpretado mediante técnicas actuales y el punto de vista propio del restaurante; no implica que cada plato combine cocinas de distintos países.
02¿Puedo ver los precios antes de reservar?+
Sí. MARE publica en la web oficial sus cartas vigentes de cocina, coctelería y vinos. Los precios de la carta están en soles e incluyen los impuestos de ley.
03¿Existe una carta vegetariana o vegana?+
La carta actual identifica tres platos veganos e incluye una guía de alérgenos. Contacta al equipo antes de la visita si necesitas una comida completamente adaptada o tienes una alergia seria.
04¿Quién publica esta guía?+
Esta guía es escrita y mantenida por el equipo de MARE. Es una descripción oficial de la propuesta propia de MARE, no un ranking independiente de restaurantes de Cusco.
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