Carta
Una lectura contemporánea del producto peruano, guiada por la temporada.
Sitio oficial de MAREUn restaurante de CCORISeguro · ccoriperu.com
Cocina peruana contemporánea · Cusco
contemporary peruvian cuisine
El Perú contemporáneo
servido en la mesa.
ProductoTécnicaHospitalidad
Nuestra filosofía / 01
Producto peruano.
Mirada contemporánea.
MARE parte del producto peruano, respeta su temporada y lo interpreta con técnica contemporánea.
Cada plato reúne sabor, precisión y una hospitalidad cercana para contar un Perú actual desde Cusco.
01 — ProductoAntes del plato,
Antes del plato,
está el ingrediente.
Observamos, seleccionamos y trabajamos ingredientes peruanos respetando su identidad y su temporada.
La experiencia / 02
Cinco maneras de vivir MARE.
Degustación
Un recorrido de tiempos que expresa el universo creativo de MARE.
Bar
Coctelería de autor inspirada en ingredientes, aromas y memorias del Perú.
Picnic
Una experiencia de MARE fuera del restaurante, diseñada y coordinada de manera personalizada.
Eventos
Celebraciones y encuentros privados construidos junto a nuestro equipo.
Experiencias a medida
Picnic
Diseñamos cada picnic mediante coordinación previa, de acuerdo con la fecha, el número de personas y la experiencia deseada.
Coordinar por WhatsApp ↗Eventos
Para celebraciones y encuentros privados, nuestro equipo coordina disponibilidad, formato y propuesta gastronómica.
Coordinar por WhatsApp ↗
La mirada / 03
Curiosidad,
respeto y oficio.
La cocina de MARE se construye investigando el producto, afinando la técnica y escuchando al comensal. El equipo transforma ese trabajo en una experiencia cercana, precisa y profundamente peruana.
ProductoTemporalidadHospitalidad
Carta / 04
Cocina peruana contemporánea.
Explora nuestra cocina, coctelería y selección de vinos. Los precios están expresados en soles e incluyen los impuestos de ley.
Experiencia MARE
Menú degustación MARE
Un recorrido contemporáneo por productos peruanos de temporada. Cada paso expresa técnica, creatividad y una interpretación personal de la cocina peruana.
US$75por persona
- Mínimo dos personas; se sirve para la mesa completa.
- Bebidas no incluidas.
Entradas
06Ceviche de Trucha
Trucha fresca, leche de tigre tradicional, palta, cebolla, camote, lupinos, cushuro, choclo y maíz en texturas.
Alérgenos · 4, 9, 13Tartar de Alpaca
Alpaca, emulsión de cocona y mostaza Dijon, pepinos encurtidos, esfera de codorniz, aceite de hinojo, cushuro y chalaquita de olluco.
Alérgenos · 3, 10, 12Causa Andina
Causa crocante al panko, trucha, salsa nikkei acevichada, palta, cushuro y quinua crocante.
Alérgenos · 1, 3, 6, 11, 13, 15Tartar de Pulpo al Olivo
Trozos de pulpo, salsa al olivo, palta, kiwicha, pepinos osmotizados, cushuro y camote.
Alérgenos · 3, 9, 14Ensalada de Altura
Hojas mixtas, láminas de trucha fresca, palta, tomate, aguaymanto, pico de gallo, lupinos y aliño de frutas de temporada.
Alérgenos · 3, 4, VEnsalada de Pollo
Hojas mixtas, pollo grillado, quinua, kiwicha, palta, tomate cherry, aguaymanto, pico de gallo, lupinos y aliño de frutas de temporada.
Alérgenos · 3, 13, VOpciones veganas
03Ceviche Vegano
Hongos de temporada, palta, camote, lupinos, cebolla, cushuro, chalota, leche de tigre de almendras y aceite de hinojo.
Alérgenos · 8, 9, 13, VCroquetas de Choclo
Croquetas de choclo, granos andinos, ají amarillo, hongos de temporada, copoazú, emulsión de mashua y chalaquita.
Alérgenos · 3Sopa Andina
Quinua de colores, zapallo, olluco y papas nativas.
Alérgenos · 9, VPrincipales
07Lomo Fino de Alpaca
Lomo fino de alpaca, tubérculo de temporada, kiwicha, salsa de hongos silvestres, chalaquita y aire de hongos.
Alérgenos · 6, 7, 9Trucha de Pomata
Trucha de Pomata, puré de tubérculos de temporada, granos de colores, emulsión de aguaymanto y flor de abisinia.
Alérgenos · 4, 7, 13Lomo Saltado con Pasta
Trozos de lomo fino salteados a fuego alto, salsa achifada, chalote, tomate cherry, pasta y salsa huancaína.
Alérgenos · 1, 6, 7, 14Bife Ancho
Bife Black Angus, granos andinos, tubérculos, emulsión de pimientos ahumados, chalaquita de choclo baby, chimichurri de hierbas andinas y emulsión de tomates caramelizados.
Alérgenos · 9Cuy Confitado
Cuatro cortes de cuy confitado, cremoso puré de papas nativas de Huatata, chalaquita de olluco, aire de huacatay, cushuro, salsa de pimienta y quinua.
Alérgenos · 6, 7Pulpo Anticuchero
Puré de maíz dulce del Valle Sagrado, trozos de pulpo, salsa anticuchera, emulsión de albahaca, olluco y chalaquita.
Alérgenos · 6, 7, 14Canilla de Cordero
Canilla de cordero en cocción lenta en su propia salsa, kiwicha, olluco, ají amarillo, emulsión de tomates caramelizados y vegetales baby.
Alérgenos · 7, 9Postres
02Oxalis
Manjar de oxalis, trozos de chirimoya, crumble de kiwicha, hojas de menta y mashua en textura.
Alérgenos · 7Cacao
Cacao en texturas, helado de mucílago y frutos rojos pulverizados.
Alérgenos · 1, 3, 7Guía de alérgenos +
1Gluten
2Crustáceos
3Huevos
4Pescado
5Maní
6Soya
7Lácteos
8Frutos secos
9Apio
10Mostaza
11Sésamo
12Sulfitos
13Lupino
14Moluscos
15Vegetariano
VOpción vegana
Si tienes alguna alergia o restricción alimentaria, comunícalo a nuestro equipo antes de ordenar.
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Información importante
Reserva a la carta
Elige entre los horarios disponibles y recibe la confirmación inmediata por correo. Mantenemos la mesa durante 15 minutos después del horario confirmado.
Menú degustación
US$75 por persona, para un mínimo de dos personas. Disponible únicamente para cena a las 6:00 p. m. y 8:00 p. m. La mesa se confirma al completar el depósito del 25 % del valor total mediante una de las opciones disponibles en el sistema. Las transferencias requieren validación del equipo.
Picnic y eventos
Estas experiencias se organizan con coordinación previa. Contacta al equipo por WhatsApp o correo para acordar disponibilidad, formato y detalles.
Antes de reservar
Todo claro antes de tu visita.
01¿Cómo se confirma mi reserva?+
Elige uno de los horarios disponibles y completa tus datos. Recibirás inmediatamente un código de confirmación y los detalles de la reserva por correo. WhatsApp queda disponible para atención personal.
02¿Cómo funciona el depósito del menú degustación?+
Elige una cena a las 6:00 p. m. u 8:00 p. m. para un mínimo de dos personas. La web calcula el 25 % del costo total según la cantidad de personas. La reserva se confirma al aprobarse el pago; las transferencias requieren validación del equipo.
03¿Qué ocurre si llego tarde?+
Mantenemos la mesa durante 15 minutos después del horario confirmado. Pasado ese tiempo, la reserva podrá cancelarse.
04¿Puedo reservar para un grupo, picnic o evento?+
Las reservas en línea están disponibles hasta para 6 personas. Los grupos mayores, picnics y eventos requieren coordinación previa por WhatsApp o correo.
Guías de MARE
Planifica dónde comer en Cusco.
Respuestas prácticas, transparentes y actualizadas para elegir una experiencia de almuerzo o cena que se ajuste a tu viaje.
01
Dónde comer en Cusco
Cómo elegir por ubicación, estilo de cocina, horario y necesidades alimentarias.
Leer guía ↗02Cena cerca de la Plaza de Armas
Qué considerar al organizar una cena en el centro histórico de Cusco.
Leer guía ↗03Cocina peruana contemporánea
Qué significa esta propuesta en MARE y qué puedes esperar de la carta.
Leer guía ↗Visítanos
MARE Cusco, Perú.
- Dirección
- Calle Heladeros 167
Cusco, Perú - Horario de atención
- 11:00 a. m. — 10:00 p. m.
- Reservas
- +51 941 854 440
- Correo de reservas
- reservas@ccoriperu.com
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